Cos’è il tartufo? Viaggio alla scoperta dell’oro della terra, tra caratteristiche e curiosità
Il tartufo, nonostante la forma “a patata”, è un fungo a tutti gli effetti. In particolare, è un fungo ipogeo:…
Etichette alimentari: cosa sono e perché è importante leggerle
Le etichette alimentari contengono numerose informazioni obbligatorie sulle caratteristiche di uno specifico alimento. Le informazioni da inserire sulle etichette degli…
Come pulire il tartufo: poca acqua, tanta gentilezza
La pulizia del tartufo è un’operazione fondamentale che consente di esaltarne l’autenticità, evitando alterazioni indesiderate e preservandone le peculiarità. Scopriamo…
Intolleranza ai funghi: facciamo chiarezza
L’intolleranza ai funghi può causare problemi di salute. Per questo, è buona cosa prepararli (e gustarli) con attenzione. A differenza…
UN’INSTALLAZIONE IN RINASCENTE MILANO PER SCOPRIRE IL SOTTOBOSCO
Abbiamo portato il sottobosco nello store di Milano con un’installazione innovativa, in Rinascente fino al 16 ottobre. Un percorso unico…
Dove si trovano i tartufi: la geografia si allarga
Negli anni, in Italia, si è assistito a un’espansione degli areali di coltivazione del tartufo. Oggi, accanto alle tradizionali zone…
Dagli Champignon agli Shiitake. Funghi coltivati, le varietà più diffuse e apprezzate
Convenienti, accessibili, facili da preparare, altamente sostenibili: i funghi coltivati non sono “fratelli minori” dei funghi spontanei. La coltivazione di…
Come conservare i funghi appena raccolti
La conservazione dei funghi freschi, nelle sue diverse forme, è parte del processo attraverso cui il fungo acquista valore in…
Benefici e proprietà del mirtillo: un piccolo scrigno di salute
Ricchi d’acqua e nutrienti, ma con poche calorie, i mirtilli sono una preziosa aggiunta a una dieta sana ed equilibrata.…
Frutti di bosco congelati: come usarli e valorizzarli
Congelare i frutti di bosco è utile per preservare la loro freschezza, il sapore e il valore nutrizionale per un…