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Champignon
Nome scientifico: Agaricus bisporus
Nome popolare: Prataiolo crema
Habitat: Campi concimati, letamai, giardini, nei prati ai margini dei boschi.
Preparazione ideale: Trifolato, saltato in padella, ripieno.
Abbinamenti: Riso, pasta, carne.
Curiosità: In francese champignon significa “fungo”. Il nome deriva dal fatto che la sua coltivazione a livello industriale iniziò vicino a Parigi. Da lì si diffuse in moltissimi altri paesi e oggi l’Italia è uno dei Paesi più all’avanguardia nella produzione di funghi prataioli, producendo un business da 160 milioni annui.
