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Le curiosità dalla natura.

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Tartufo Estivo

Nome scientifico: Tuber Aestivum Vittadini
Habitat: Si sviluppa su terreni calcio-magnesiaci, drenati, ricchi di granulazioni fini e grossolane. Si può trovare anche in boschi dal livello del mare fino a circa 1000 metri di altitudine.
Preparazione ideale: A crudo, tritato, saltato in padella, conservato sott’olio.
Abbinamenti: Risotti, paste, carne, pesce.
Curiosità: Il Tartufo Estivo prende il nome da Carlo Vittadini, che si dedicò allo studio dei tartufi scrivendo la “Monographia Tuberacearum”, una monografia con 5 tavole a colori disegnate di suo pugno, nella quale descrisse 65 specie di tartufi, delle quali 51 specie mai viste prima!

Le ricette con Tartufo Bianco

Ravioli con Crema ai funghi Porcini e aroma di Tartufo

45 minuti Media

Pasta alla norcina con salsa di funghi con tartufo bianco

25 minuti Facile

Hamburger al tartufo

25 minuti Media

Patatine fritte al tartufo

30 minuti Facile

Uova in camicia con spinaci al tartufo

15 minuti Media
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