Ingredienti selezionati per
Crepes speck e asparagi con condimento aromatizzato al tartufo
Un primo piatto saporito, ideale per pranzi e cene con amici.
Ingredienti
- 400 g di asparagi
- 12 fette di speck
- 200 g di stracchino
- 2 uova medie
- 130 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 60 g di burro
- Sale q.b.
- Condimento a base di olio extra vergine di oliva al tartufo estivo q.b.
Procedimento
- Fate fondere 40 g di burro in un pentolino a fuoco medio e lascialo intiepidire. Intanto rompete e sbattete le uova, unendo poco alla volta il latte e il sale. Aggiungete al composto la farina e mescolate bene, incorporando per ultimo il burro fuso. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla.
- Ungete di burro una padella antiaderente e mettetela a scaldare. Versate un mestolo di composto e distribuitelo uniformemente. Girate delicatamente la crêpe e fatela cuocere.
- Lavate, asciugate ed eliminate le parti più dure degli asparagi. Tagliateli a rondelle, lasciando intere le punte e metteteli a rosolare con 20 g di burro. Salateli alla fine.
- Impiattate le crêpes, farcendole con 3 fette di speck e qualche fettina di Brie, piegandole su se stesse.
- Rendete unico questo piatto aggiungendo per ultimo e a crudo il Condimento a base di olio extra vergine di oliva al tartufo estivo.
SCOPRI TUTTE LE NOSTRE RICETTE A BASE DI Tartufo Bianco
