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Pasta alla norcina con salsa di funghi con tartufo bianco
Un delizioso primo piatto con una delicata salsa a base di funghi con tartufo bianco.
Ingredienti
- 400 g di spaghetti alla chitarra
- 1 scalogno
- 250 g di salsiccia
- 200 g di ricotta
- 100 g di pecorino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 60 g di salsa di funghi con tartufo bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Fate soffriggere in una padella con l’olio lo scalogno e aggiungete la salsiccia. Lasciatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, lasciate cuocere per una decina di minuti.
- Mettete a bollire l’acqua e cuocete gli spaghetti.
- Prendete un cucchiaio di acqua di cottura e iniziate a lavorare la ricotta fino a ottenere una crema.
- Aggiungete al composto la salsa di funghi con tartufo bianco e amalgamate il tutto con il pecorino e il pepe.
Scolate la pasta e unitela in una padella con la crema appena ottenuta e impiattate.
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