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Risotto al tartufo bianco

25 minuti
Media
2 persone

Una ricetta delicata a cui il condimento a base di burro con tartufo bianco dona un gusto prezioso e inconfondibile.

Ingredients

  • 200 g di riso Carnaroli
  • 1 cucchiaino di condimento a base di burro con tartufo bianco
  • 30 g di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • 30 g di tartufo bianco
  • 1 calice vino bianco
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Sale q.b.

Preparation

  1. Versate l’olio in un tegame e fatelo riscaldare; tagliate la cipolla e lasciatela rosolare per qualche minuto insieme all’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
  2. Sfumate il riso con il vino bianco e fatelo evaporare.
  3. Aggiungete man mano il brodo vegetale fino a raggiungere la cottura.
  4. A fine cottura, togliete la padella dal fuoco e fate mantecare il risotto con il condimento a base di burro con tartufo bianco e il parmigiano.
  5. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto; impiattate aggiungendo un filo d’olio a crudo e qualche fettina di tartufo bianco tagliata sottilissima.
Condimento a base di burro con tartufo bianco

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