Ingredienti selezionati per
Tagliatelle con crema di carciofi al tartufo estivo
La ricetta della nonna impreziosita da un condimento prezioso, per un pranzo domenicale veloce e gustoso.
Ingredienti
- 3 uova medie
- 300 g di farina 00
- Crema di carciofi al tartufo estivo
- Sale q.b.
Procedimento
- Versate la farina in una ciotola, create una conca e rompete al centro le uova a temperatura ambiente.
- Sbattete il composto con una forchetta e continuate a impastare a mano fino a ottenere un impasto omogeneo, dalla consistenza liscia ed elastica e lasciatelo riposare avvolto in una pellicola trasparente per 30 minuti.
- Prendete il tirapasta, impostate lo spessore n°1 e stendete l’impasto fino a ottenere una sfoglia liscia e regolare. Infarinate e ripassatela tra i rulli più volte, fino ad arrivare allo spessore n°8.
- Piegate la sfoglia su se stessa fino a ottenere un rotolo piatto e lasciatelo seccare 5 minuti per lato. Tagliate il rotolo a fettine dallo spessore di circa 7 mm.
- Mettete a bollire l’acqua e immergete le tagliatelle.
- Scolate e impiattate aggiungendo la Crema di carciofi al tartufo estivo.
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