Ingredienti selezionati per
Risotto ai funghi porcini con condimento aromatizzato al tartufo estivo
Una ricetta delicata a cui il condimento a base di burro con tartufo bianco dona un gusto prezioso e inconfondibile.
Ingredienti
- 200 g di Risotto ai funghi porcini
- 1 cucchiaino di condimento a base di Olio al tartufo estivo
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 30 g di tartufo bianco
- 1 calice vino bianco
- Parmigiano reggiano q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Versate l’olio in un tegame e fatelo riscaldare; tagliate la cipolla e lasciatela rosolare per qualche minuto insieme all’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
- Sfumate il riso con il vino bianco e fatelo evaporare.
- Aggiungete man mano il brodo vegetale fino a raggiungere la cottura.
- A fine cottura, togliete la padella dal fuoco e fate mantecare il risotto con il condimento a base di burro con tartufo bianco e il parmigiano.
- Lasciate riposare il risotto per qualche minuto; impiattate aggiungendo un filo d’olio a crudo e qualche fettina di tartufo bianco tagliata sottilissima.
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