KATA
In The Kitchen
Aperitivo
Chips di polenta, funghi fritti e Pinzimonio con paté di carciofi
INGREDIENTI
- Polenta chips prefritta VERSILFOOD
- Funghi Porcini prefritti VERSILFOOD
- Cuori di carciofi a spicchi surgelati VERSILFOOD
- Carote
- Puntarelle
- Finocchio
- Radicchio
- 1 Limone
- 150 ml di olio d’oliva
- Sale
Un aperitivo sano, sfizioso e croccante.
PROCEDIMENTO
Fate bollire i cuori di carciofo surgelati in acqua salata. Nel mentre, pulite e tagliate le verdure e mettete a friggere le chips di polenta, per cinque minuti, e i funghi prefritti.
Una volta pronti i carciofi, scolateli e versateli nel mixer e frullateli aggiungendo olio d’oliva, limone e sale. Quando il paté raggiunge una consistenza cremosa, è pronto.
Create delle barchette di carta forno, chiuse alle estremità con dello spago, per servire le chips e i funghi, decorando con dei rametti di rosmarino fresco.
KATARINA RANIAKOVA
@KATAINTHEKITCHEN
La cucina è da sempre la sua passione, fin da quando era bambina e cucinava con i suoi nonni, entrambi chef. Un amore che si è confermato una volta arrivata in Italia, dove ha avuto inizio il suo viaggio culinario.
Kata ha viaggiato alla scoperta dei sapori più autentici, nel 2015 ha aperto, con due socie, un’azienda di catering che si è rivelata un successo, e nel 2018 ha approfondito la cucina salutare frequentando l’accademia di cucina vegana del ristorante stellato Joia di Pietro Leeman.
Oggi lavora come Personal Chef: prepara pranzi e cene per piccoli e grandi occasioni e organizza corsi di cucina per chi vuole mangiare sano e con gusto.
“Quando fai una cosa che ami, fai la differenza”