KATA
In The Kitchen
Secondo Piatto
Carpaccio di branzino profumato al tartufo estivo
INGREDIENTI
- Carpaccio di tartufo estivo Versilfood
- Condimento a base di olio extra vergine di oliva al tartufo estivo Versilfood
- Sale al tartufo estivo Versilfood
- Branzino
- Avocado
- Limone
- Salsa ponzu
- Germogli
Un secondo piatto fresco e colorato.
PROCEDIMENTO
Tagliate il filetto di Branzino a fettine sottilissime e stendetele su un piatto e aggiungete la crema di avocado precedentemente frullato con il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.
Versate la salsa Ponzu sul fondo del piatto e completate l’impiattamento con il carpaccio di tartufo estivo Versilfood, germogli, sale e olio al tartufo estivo Versilfood.
KATARINA RANIAKOVA
@KATAINTHEKITCHEN
La cucina è da sempre la sua passione, fin da quando era bambina e cucinava con i suoi nonni, entrambi chef. Un amore che si è confermato una volta arrivata in Italia, dove ha avuto inizio il suo viaggio culinario.
Kata ha viaggiato alla scoperta dei sapori più autentici, nel 2015 ha aperto, con due socie, un’azienda di catering che si è rivelata un successo, e nel 2018 ha approfondito la cucina salutare frequentando l’accademia di cucina vegana del ristorante stellato Joia di Pietro Leeman.
Oggi lavora come Personal Chef: prepara pranzi e cene per piccoli e grandi occasioni e organizza corsi di cucina per chi vuole mangiare sano e con gusto.
“Quando fai una cosa che ami, fai la differenza”