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Costolette di agnello con carciofi

40 minuti
Facile
4 persone

Un secondo piatto invitante e gustoso per i giorni di festa, che sposa alla perfezione la tenerezza della carne e la delicatezza dei carciofi già tagliati a spicchi.

Ingredients

  • 12 pz costolette di agnello
  • 80 g di grissini
  • 4 cuori di carciofi
  • Timo q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Limone q.b.
  • Aglio q.b.
  • Menta q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparation

  1. Tritate finemente le foglioline di timo, il rosmarino e mescolate con i grissini sbriciolati e un pizzico di sale.
  2. Ungete le costolette di agnello, salate, pepate e massaggiatele.
  3. Impanate le costolette nella miscela di grissini ed erbe, disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, conditele con un filo di olio e infornate a 260°C per 10-15 minuti.
  4. Saltate i cuori di carciofi in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e 1 spicchio di aglio schiacciato e sbucciato per 5 minuti e insaporite con 2-3 foglie di menta tritate.
  5. Servite le costolette impiattandole con i cuori di carciofi.
Cuori di carciofi a spicchi

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