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Costolette di agnello con carciofi
Un secondo piatto invitante e gustoso per i giorni di festa, che sposa alla perfezione la tenerezza della carne e la delicatezza dei carciofi già tagliati a spicchi.
Ingredienti
- 12 pz costolette di agnello
- 80 g di grissini
- 4 cuori di carciofi
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
- Limone q.b.
- Aglio q.b.
- Menta q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Tritate finemente le foglioline di timo, il rosmarino e mescolate con i grissini sbriciolati e un pizzico di sale.
- Ungete le costolette di agnello, salate, pepate e massaggiatele.
- Impanate le costolette nella miscela di grissini ed erbe, disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, conditele con un filo di olio e infornate a 260°C per 10-15 minuti.
- Saltate i cuori di carciofi in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e 1 spicchio di aglio schiacciato e sbucciato per 5 minuti e insaporite con 2-3 foglie di menta tritate.
- Servite le costolette impiattandole con i cuori di carciofi.
