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Crostata morbida al cioccolato

50 minuti
Media
8 persone

Ingredients

  • 120 g di cioccolato fondente
  • 120 g di burro
  • 95 g di zucchero
  • 3 g di lievito
  • 3 uova
  • 100 g di farina
  • 250 g di cioccolato al latte
  • 200 g di panna fresca liquida
  • Frutti di bosco freschi q.b.

Preparation

  1. Tritate il cioccolato fondente, ponetelo in una ciotola e fondetelo al microonde pochi secondi alla volta. Una volta sciolto il cioccolato, aggiungete il burro tagliato a cubetti e mescolate man mano fino a farlo amalgamare al cioccolato.
  2. Mettete da parte il cioccolato e montate le uova aggiungendo un po’ di zucchero poco per volta fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e uniforme.
  3. Setacciate la farine con il lievito e unite tutto al composto di uova e zucchero fino a ottenere una consistenza uniforme. Disponete poi l’impasto in uno stampo per crostata con scalino, imburrato e infarinato e fatelo cuocere a 180° per 30 minuti.
  4. Sfornate la torta e lasciatele intiepidire. Capovolgetela e lasciate raffreddare.
  5. Preparate la ganache per la farcitura versando la panna in un pentolino e portandola quasi a ebollizione. Intanto tritate il cioccolato al latte e inseritelo all’interno della ciotola.
  6. Quando la panna sarà calda versate poco cioccolato alla volta e continuate a mescolare delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
  7. Lasciate raffreddare pochi minuti e trasferitela nella cavità della torta fino a ottenere una superficie liscia.
  8. Lasciatela rassodare in frigo, prima di servire, decorare con i frutti di bosco freschi.
Tris di frutta

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