Crostata morbida al cioccolato
Ingredienti
- 120 g di cioccolato fondente
- 120 g di burro
- 95 g di zucchero
- 3 g di lievito
- 3 uova
- 100 g di farina
- 250 g di cioccolato al latte
- 200 g di panna fresca liquida
- Frutti di bosco freschi q.b.
Procedimento
- Tritate il cioccolato fondente, ponetelo in una ciotola e fondetelo al microonde pochi secondi alla volta. Una volta sciolto il cioccolato, aggiungete il burro tagliato a cubetti e mescolate man mano fino a farlo amalgamare al cioccolato.
- Mettete da parte il cioccolato e montate le uova aggiungendo un po’ di zucchero poco per volta fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e uniforme.
- Setacciate la farine con il lievito e unite tutto al composto di uova e zucchero fino a ottenere una consistenza uniforme. Disponete poi l’impasto in uno stampo per crostata con scalino, imburrato e infarinato e fatelo cuocere a 180° per 30 minuti.
- Sfornate la torta e lasciatele intiepidire. Capovolgetela e lasciate raffreddare.
- Preparate la ganache per la farcitura versando la panna in un pentolino e portandola quasi a ebollizione. Intanto tritate il cioccolato al latte e inseritelo all’interno della ciotola.
- Quando la panna sarà calda versate poco cioccolato alla volta e continuate a mescolare delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
- Lasciate raffreddare pochi minuti e trasferitela nella cavità della torta fino a ottenere una superficie liscia.
- Lasciatela rassodare in frigo, prima di servire, decorare con i frutti di bosco freschi.
