Ingredienti selezionati per
Vellutata ai funghi porcini secchi
Un primo piatto da preparare nelle fredde giornate invernali: la soluzione migliore per gustare i funghi porcini secchi.
Ingredienti
- 70 g di Funghi Porcini Secchi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 patate
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine
d’oliva q.b. - Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Procedimento
- Lavate bene i funghi porcini secchi e metteteli in ammollo in acqua calda per 10 minuti, tenendone da parte una manciata che userete come guarnizione.
- Pelate la carota e le patate; sbucciate la cipolla, tagliatela e fatela rosolare in un padella con un filo d’olio. Aggiungete la carota e le patate e lasciate appassire.
- Prendete i funghi e aggiungeteli al composto versando del brodo vegetale poco alla volta. Lasciate cuocere per mezz’ora.
- Frullate il composto fino a ottenere una crema vellutata, aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato.
- mpiattate la vellutata aggiungendo un filo di olio extravergine d’oliva e una manciata di funghi porcini secchi.
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