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Consigli in cucina

Come cucinare le verdure surgelate: in padella, nel microonde, nella friggitrice ad aria

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  • Le verdure surgelate rappresentano una soluzione pratica e gustosa che aiuta a raggiungere le cinque porzioni di frutta e verdura al giorno raccomandate dagli esperti.
  • Sapevi che le verdure surgelate mantengono gran parte dei nutrienti rispetto agli ortaggi freschi grazie al processo di surgelazione?
  • La modalità di cottura delle verdure surgelate può esaltarne i sapori e mantenerne intatti i benefici per la salute.
  • Come cucinare le verdure surgelate: dalla “classica” padella al microonde, fino alla friggitrice ad aria. Scopriamo alcuni consigli utili.

Un tesoro nel congelatore

Ricche di vitamine, fibre e minerali essenziali per il nostro benessere, le verdure sono protagoniste indiscusse di una dieta sana ed equilibrata. Tuttavia, spesso la mancanza di tempo o di varietà disponibili ci porta a mangiare sempre gli stessi ortaggi. O, peggio, a non consumarne affatto. La soluzione? Sta nel congelatore. Le verdure surgelate rappresentano un’opzione pratica, ma che non rinuncia alla qualità. Un salvacena, insomma, tanto buono quanto nutriente, sul quale poter fare sempre affidamento. Non a caso, i vegetali svettano nella classifica dei surgelati più apprezzati e consumati dagli italiani¹.

Scopriamo, allora, come cucinare le verdure surgelate per ottenere il massimo gusto. Dalla padella al microonde, fino alla friggitrice ad aria: consigli pratici e buone prassi per ottenere piatti sani e gustosi in modo facile e veloce.

Il valore delle verdure surgelate nella dieta quotidiana

Le verdure surgelate sono una risorsa preziosa per chi desidera raggiungere le cinque porzioni di frutta e verdura al giorno consigliate dalle Linee guida per una sana alimentazione².
L’ampia varietà di ortaggi che si trova nei banchi freezer dei supermercati permette di sperimentare diversi sapori e combinazioni, diversificando così la propria dieta. Facendo, allo stesso tempo, una scorta di alimenti ricchi di vitamine e minerali da avere sempre pronti in cucina. Lo conferma anche una ricerca scientifica³, che evidenzia come le verdure surgelate mantengano una qualità nutrizionale simile, e in alcuni casi superiore, rispetto alle loro controparti fresche, grazie al rapido processo di congelamento che preserva i nutrienti.

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Come cucinare le verdure surgelate in padella

Dopo questa doverosa premessa, entriamo nel vivo del nostro articolo e scopriamo come cucinare le verdure surgelate. Il metodo classico è sicuramente la padella. Si tratta di una soluzione pratica che consente di esaltare il sapore naturale degli ortaggi, mantenendo al contempo una buona consistenza. Ecco alcuni semplici passaggi da seguire:

  • preriscaldare una padella antiaderente con un filo d’olio (meglio se extravergine d’oliva);
  • aggiungere le verdure surgelate direttamente in padella, senza scongelarle prima;
  • cuocere a fuoco medio-alto per alcuni minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchino o che si brucino. Se si desidera una texture più croccante, aumentare la fiamma negli ultimi minuti di cottura.
  • Prima di servire, aggiungere un pizzico di sale, pepe e spezie a piacere.

È importante anche leggere le indicazioni riportate sulla confezione, che possono offrire utili spunti per la cottura e la preparazione delle verdure surgelate.

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Come cucinare le verdure surgelate nel microonde

Quando il tempo è poco e la fame si fa sentire, il microonde diventa il nostro migliore alleato. Ma come cucinare le verdure surgelate nel microonde senza perdere qualità? Anche se il microonde non è sempre considerato lo strumento ideale per cuocere le verdure, può comunque garantire un risultato soddisfacente. A patto, però, di usarlo correttamente. Nel dettaglio, è consigliabile:

  • disporre le verdure surgelate in un piatto adatto al microonde, aggiungendo un cucchiaio d’acqua per aiutare la cottura.
  • Coprire il piatto con un coperchio o della pellicola trasparente adatta al microonde lasciando, però, un piccolo spazio per far uscire il vapore.
  • Cuocere alla massima potenza per 3-5 minuti, a seconda della quantità e del tipo di verdura, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  • Una volta terminato il tempo di cottura, controlla se le verdure sono tenere al punto giusto. Se necessario, prolungare la cottura di 1-2 minuti.

Il vantaggio principale di questo metodo è la velocità: in pochi minuti si può avere a disposizione un contorno salutare e gustoso da portare in tavola. L’ideale per chi, per un motivo o per l’altro, è di corsa.

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Come cucinare le verdure surgelate nella friggitrice ad aria

Non solo padella e microonde. Negli ultimi tempi, la friggitrice ad aria è diventata un must in cucina, apprezzata da chi vuole ridurre i grassi, senza rinunciare alla croccantezza. Ebbene, per cucinare le verdure surgelate nella friggitrice ad aria e ottenere un risultato perfetto, basta seguire piccole e semplici indicazioni. Ovvero:

  • distribuire le verdure surgelate formando uno strato uniforme nel cestello, senza riempirlo troppo, per consentire all’aria di circolare;
  • cuocere per circa 10-12 minuti a 180-200°C, mescolando a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Se le verdure sembrano asciutte, si può aggiungere un filo d’olio.
  • Una volta cotte, aggiungere spezie e aromi a piacere.

Questo semplice metodo consente di ottenere verdure croccanti all’esterno, ma morbide all’interno, ideali come contorno o per essere aggiunte a piatti di portata. La cottura ad aria è una soluzione perfetta anche per chi vuole gustare verdure grigliate surgelate con meno calorie rispetto alla frittura tradizionale. A ciascuno, insomma, il suo metodo di cottura.

Scopri
gli ortaggi congelati Versilfood:
gustosi e pronti da cucinare

 

NOTE

1Fonte: Rapporto annuale sui consumi dei prodotti surgelati, Istituto italiano alimenti surgelati

2 Per approfondire: Linee guida per una sana alimentazione, CREA

3 Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage, Journal of Agricultural and Food Chemistry

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