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45 minuti

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4 persone

Un primo piatto delizioso, impreziosito dall’aroma inconfondibile del tartufo.

Per creare la sfoglia dei ravioli, disponete la farina a fontana, aggiungete le uova e un pizzico di sale; impastate fino a ottenere un composto uniforme e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Stendete la pasta con un mattarello e tagliate i dischi dal diametro di circa 5 cm.
Per il ripieno fate sgocciolare la ricotta e unite la Vellutata al Tartufo Bianco, un pugno di parmigiano e un pizzico di noce moscata.
Mettete la farcitura in una sac à poche e riempite i dischi di pasta a metà.
Chiudeteli delicatamente, assicurandovi che siano ben chiusi e fateli cuocere in acqua bollente per 3 minuti.
Impiattateli con un filo d’olio e delle scaglie di parmigiano.