Ingredienti selezionati per
Nidi di patate e funghi porcini
Una ricetta semplice e gustosa: un abbinamento che adorerete e che potrete condividere nelle occasioni speciali!
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 3 tuorli uovo
- 75 g di Parmigiano Reggiano
- 60 g di burro
- 180 g di funghi porcini tagliati a cubetti
- 100 g di provola
- 100 g di pancetta
- 40 g di noci
- Aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b
- Noce moscata q.b.
Procedimento
- Fate bollire le patate per 30 minuti, pelatele e schiacciatele fino a ottenere una purea cremosa. Aggiungete i tuorli delle uova, il burro fuso, il parmigiano, sale e noce moscata e lavorate il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Scaldate il forno ventilato a 180°C e mettete l’impasto in una sac à poche con un bocchettone a stella. Formate delle ciambelline con un movimento a spirale partendo dal centro e infornate per 15 minuti.
- Preparate il ripieno facendo soffriggere uno spicchio di aglio con un filo d’olio e aggiungendo i funghi porcini tagliati a cubetti e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini, salate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Quando i nidi di patate sono dorati, farciteli con il ripieno e servite aggiungendo pezzettini di noce.
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