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VERSILFOOD

India

Curry di pollo al cocco con porcini a cubetti

40 minuti
Media
4 persone

In India il curry è molto più di un piatto: è un rituale quotidiano, un gesto che profuma di spezie tostate, casa e condivisione. Ogni famiglia custodisce la propria versione, con equilibri aromatici unici e avvolgenti.

Nella nostra interpretazione, la tradizione incontra il carattere deciso dei Funghi Porcini a Cubetti Versilfood. Il loro gusto intenso si fonde con la cremosità del latte di cocco e la ricchezza delle spezie, regalando profondità e personalità al piatto.

Un viaggio tra profumi lontani e sapori di bosco, dove qualità e selezione fanno la differenza.

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 2 cucchiaini di curry
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 50 g di burro (o ghee)
  • 600 g di petto di pollo
  • 400 ml di latte di cocco
  • 300 g di Funghi Porcini a Cubetti Versilfood
  • Sale e pepe q.b.
  • Coriandolo o prezzemolo fresco q.b.

Per accompagnare:

  • Riso basmati q.b.
  • Bacche di cardamomo (facoltative)

Procedimento

  1. Scalda il burro (o ghee) in una padella capiente e fai rosolare la cipolla tritata con curry e paprika per circa un minuto, finché le spezie sprigionano tutto il loro profumo.
  2. Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura. Versa il latte di cocco, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché la salsa si addensa diventando cremosa e avvolgente.
  3. Nel frattempo prepara il riso basmati: sciacqualo sotto acqua fredda finché risulterà limpida. Trasferiscilo in una pentola con acqua, sale e qualche bacca di cardamomo. Porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti. Spegni e lascia riposare 5 minuti, quindi sgrana con una forchetta.
  4. Salta in padella i Funghi Porcini a Cubetti Versilfood con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio finché saranno dorati. Regola di sale e pepe.
  5. Servi il curry caldo con il riso basmati e completa con i porcini e una spolverata di coriandolo fresco.
Versilfood
Funghi Porcini a Cubetti Versilfood