Ricette dal mondo
VERSILFOOD

Stati Uniti

Cheesecake estiva alla frutta esotica

40 minuti (+ riposo)

Media

6-8 persone

Gli Stati Uniti sono la patria della cheesecake: cremosa, avvolgente, iconica.
In questa tappa del nostro Giro del Mondo in cucina, la tradizione americana incontra l’energia tropicale del Mix di Frutta Esotica Versilfood.

Una versione fresca, fruttata e perfetta per l’estate, dove la dolcezza della crema si equilibra con la nota vivace e profumata della frutta. Ingredienti selezionati, filiera controllata e tutta la qualità Versilfood per trasformare un grande classico in un dessert sorprendente.

Ingredienti

Per la base (crust):

200 g di biscotti secchi
70 g di scaglie di cocco
100 g di burro fuso

Per la crema:

900 g di formaggio spalmabile
60 ml di latte condensato
15 ml di succo di limone
80 g di zucchero
15 ml di estratto di vaniglia

Per la riduzione di frutta esotica:

300 g di Frutta Esotica Versilfood
50 g di zucchero
60 ml di succo di limone
1,5 cucchiai di amido di mais

Procedimento

Frulla i biscotti con le scaglie di cocco fino a ottenere un composto fine.
Unisci il burro fuso, mescola e compatta il tutto sul fondo di uno stampo a cerniera. Metti in freezer per rassodare oppure cuoci per 10 minuti a 175°C e lascia raffreddare.
Per la riduzione, cuoci la Frutta Esotica Versilfood con zucchero e succo di limone. Frulla fino a ottenere una salsa liscia, rimetti sul fuoco e aggiungi l’amido di mais per addensare leggermente. Lascia raffreddare.
Prepara la crema lavorando il formaggio con zucchero, latte condensato, vaniglia e limone fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Incorpora metà della riduzione di frutta.
Versa la crema sulla base e lascia rassodare in frigorifero per tutta la notte.
Prima di servire, completa con la restante riduzione di frutta esotica e decora a piacere.