Ricette dal mondo
VERSILFOOD

India

Curry veg ai funghi e ceci

35 minuti
Facile
4 persone

Chi ha detto che per viaggiare serve un biglietto?
Bastano spezie profumate, una pentola sul fuoco e ingredienti selezionati con cura. In India il curry è un abbraccio caldo, un piatto conviviale che racconta tradizioni antiche e profumi intensi.

In questa versione veg, il protagonista è il Misto di Funghi Versilfood, che regala profondità e carattere a una ricetta cremosa e avvolgente. Insieme ai ceci e al latte di cocco, crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e spezie.

Un viaggio autentico, in un solo boccone.

Ingredienti

  • 200 g di Misto di Funghi Versilfood
  • 200 g di ceci già cotti
  • 1 cipolla dorata
  • 150 ml di latte di cocco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo o coriandolo fresco q.b.
  • 140 g di riso basmati

Procedimento

  1. Sciacqua il riso basmati sotto l’acqua fredda finché risulterà limpida. Cuocilo in acqua salata (1 parte di riso e 2 di acqua) per 10-12 minuti. Spegni e lascia riposare coperto, poi sgrana con una forchetta.
  2. In una pentola capiente scalda un filo d’olio evo, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire con un pizzico di sale per circa 5 minuti.
  3. Unisci curry, curcuma, cumino e paprika e tostale per un minuto, così da sprigionare tutti i loro aromi.
  4. Aggiungi il Misto di Funghi Versilfood e cuoci per circa 10 minuti finché saranno morbidi e saporiti. Unisci i ceci e lascia insaporire qualche minuto.
  5. Versa il latte di cocco, regola di sale e lascia sobbollire per 5-7 minuti, finché il curry si addensa diventando cremoso.
  6. Servi caldo con il riso basmati e completa con una spolverata di prezzemolo o coriandolo fresco.
Versilfood
Misto di Funghi Versilfood