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VERSILFOOD

Messico

Tacos veg con porcini, zucca e cavolo nero

35 minuti
Facile
4 persone

Avviso importante: questa ricetta potrebbe causare voglia improvvisa di tacos.

Colorati, conviviali, irresistibili: i tacos sono il simbolo della cucina messicana, un’esplosione di sapori racchiusa in una tortilla calda. In questa versione veg, la dolcezza della zucca arrosto incontra la nota intensa dei Funghi Porcini a Fette Versilfood, per un equilibrio sorprendente.

Un piatto fresco e gustoso, pronto in pochi minuti, dove la qualità delle materie prime esalta ogni ingrediente.

Ingredienti

  • 300 g di zucca delica o butternut pulita
  • 150 g di cavolo nero pulito
  • 200 g di Funghi Porcini a Fette Versilfood
  • 1 avocado
  • 3 spicchi di aglio
  • Paprika dolce q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 4 tortillas di mais

Procedimento

  1. Taglia la zucca a cubetti e condiscila con olio evo, sale, paprika e uno spicchio d’aglio. Inforna a 200°C per 20-25 minuti, finché sarà morbida e leggermente dorata.
  2. Nel frattempo, salta il cavolo nero in padella con olio, aglio, un pizzico di sale e pepe, aggiungendo un goccio d’acqua per favorire la cottura. Cuoci per circa 10 minuti, finché tenero.
  3. In un’altra padella, cuoci i Funghi Porcini a Fette Versilfood con olio, aglio, sale e pepe per circa 5 minuti, mescolando delicatamente per mantenerne la consistenza.
  4. Affetta l’avocado e, se desideri, condiscilo con qualche goccia di limone, sale e pepe.
  5. Scalda le tortillas e assembla i tacos: distribuisci alla base il cavolo nero, poi la zucca arrosto, l’avocado e completa con i porcini caldi.
  6. Servi subito, quando i profumi si incontrano in un perfetto equilibrio tra dolcezza, intensità e freschezza.
Versilfood
Funghi Porcini a Fette Versilfood