Ricette dal mondo
VERSILFOOD

Grecia

Pita con funghi trifolati e porcini, salsa tzatziki

1 ora e 30 minuti (con lievitazione)
Media
6-8 pite

Kaliméra! Tra case bianche affacciate sul mare, vento che profuma di ulivi e tavole condivise al sole, la Grecia racconta una cucina semplice e autentica, fatta di ingredienti genuini e sapori mediterranei.

In questa tappa del nostro viaggio, la pita calda e soffice accoglie il gusto pieno del Misto di Funghi Trifolati con Porcini Versilfood: un ripieno ricco, avvolgente, che profuma di bosco e tradizione.

Un incontro tra terra e mare, dove la qualità delle materie prime e la cura nella selezione — da quasi 40 anni sulle vostre tavole — trasformano un grande classico in un’esperienza tutta da gustare.

Ingredienti

Per la pita:

  • 500 g di farina 00 (oppure 250 g 00 + 250 g manitoba)
  • 7 g di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 310 ml di acqua tiepida

Per la salsa tzatziki:

  • 250 g di yogurt greco
  • 1 cetriolo medio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone
  • Sale q.b.

Per il ripieno:

  • 1 busta di Misto di Funghi Trifolati con Porcini Versilfood
  • Insalata q.b.
  • Pomodori q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Olio e sale q.b.

Procedimento

  1. Mescola farina, lievito e sale. Aggiungi acqua tiepida e olio evo, quindi impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio.
  2. Dividi l’impasto in 6-8 palline, stendile a uno spessore di circa 4 mm e spennellale con un filo d’olio. Cuoci le pite in padella ben calda per 1-2 minuti per lato, finché si gonfieranno leggermente e risulteranno dorate.
  3. Prepara lo tzatziki unendo allo yogurt il cetriolo grattugiato e ben strizzato, l’olio, l’aceto (o limone) e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere una crema fresca e omogenea.
  4. Scalda in padella il Misto di Funghi Trifolati con Porcini Versilfood con un filo d’olio per circa 4 minuti, regolando di sale e pepe.
  5. Assembla la pita farcendola con tzatziki, insalata, pomodori, cipolla e i funghi caldi. Servi subito, quando i profumi si incontrano in un perfetto equilibrio mediterraneo.
Versilfood
Misto di Funghi Trifolati con Porcini Versilfood