Ricette dal mondo
VERSILFOOD

Corea del Sud

Mandu vegetariani al vapore

50 minuti
Facile
2 persone

Piccoli scrigni di pasta fatti a mano, morbidi e delicati: i mandu sono uno dei piatti più iconici della cucina coreana. Perfetti da condividere, racchiudono ripieni profumati e saporiti che raccontano la tradizione dello street food asiatico.

In questa versione vegetariana, il ripieno unisce il gusto pieno dei Funghi Champignon a fette Versilfood con cavolo, tofu e le note aromatiche di salsa di soia e olio di sesamo. Un equilibrio semplice e raffinato, dove ogni ingrediente valorizza l’altro.

Un boccone leggero, avvolgente e perfetto per viaggiare con il gusto fino in Corea.

Ingredienti

Per la pasta:

  • 150 g di farina tipo 1
  • 80 ml di acqua calda
  • ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:

  • 200 g di Funghi Champignon a fette Versilfood
  • 1 cipollotto
  • 150 g di cavolo cappuccio
  • 100 g di tofu
  • Salsa di soia q.b.
  • Olio di sesamo q.b.

Per servire:

  • Salsa di soia
  • Sesamo tostato
  • Cipollotto verde

Procedimento

  1. Impasta farina, acqua calda e sale fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per circa 30 minuti.
  2. Nel frattempo prepara il ripieno: rosola in padella il cipollotto tritato con un filo d’olio, aggiungi i Funghi Champignon Versilfood e lascia cuocere qualche minuto. Unisci il cavolo tagliato sottile e continua la cottura finché sarà morbido. Aggiungi il tofu sbriciolato, condisci con salsa di soia e qualche goccia di olio di sesamo.
  3. Cuoci al vapore per circa 8–10 minuti, finché la pasta sarà morbida e lucida.
  4. Servi i mandu caldi con salsa di soia, sesamo tostato e cipollotto fresco.
Versilfood
Funghi Champignon a fette Versilfood