Ingredienti selezionati per
Crostini con funghi
Un antipasto veloce e goloso, ideale per tutte le occasioni.
Ingredienti
- 8 fette di pane rustico (tipo toscano o pugliese)
- 200 g funghi porcini a cubetti Versilfood
- 80 g ricotta fresca
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preparazione dei funghi: scaldare una padella con un filo di olio e lo spicchio d’aglio. Aggiungere i funghi porcini a cubetti Versilfood ancora surgelati e cuocere a fiamma media finche ben rosolati e asciutti. Eliminare l’aglio, regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire.
- Preparazione della crema: tritare grossolanamente i funghi e unirli in una ciotola con la ricotta e il Parmigiano. Mescolare fino a ottenere una crema morbida ma sostenuta. Aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato.
- Preparazione del pane: tostare le fette di pane rustico su griglia o in forno, in modo che diventino croccanti in superficie ma ancora morbide all’interno.
- Farcitura e impiattamento: spalmare su ogni fetta uno strato generoso di crema ai funghi, decorare con qualche pezzetto di fungo intero se disponibile, completare con prezzemolo fresco e un filo di olio a crudo. Servire tiepidi.
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