Ricette dal mondo
VERSILFOOD

Lapponia – Finlandia

Marjakiisseli: budino ai frutti di bosco

20 minuti (+ riposo)

Facile

4 persone

Il Natale è praticamente alle porte… perché non fare un salto in Lapponia a trovare Babbo Natale?
Per la nostra rubrica Ricette dal Mondo, prepariamo uno dei dolci più semplici e amati della tradizione nordica: il Marjakiisseli, un budino ai frutti di bosco delicato e vellutato.

Nei paesi nordici i frutti di bosco sono veri protagonisti della cucina. Nelle foreste lapponi crescono oltre 50 varietà diverse e ogni anno se ne producono quantità incredibili. Nonostante questa abbondanza, solo una piccola parte viene raccolta: un tesoro naturale che racconta il profondo legame tra natura e tradizione.

In questa versione, il Misto di Frutti di Bosco Versilfood porta tutto il profumo intenso dei frutti nordici in un dessert fresco, leggero e perfetto per concludere un pasto con dolcezza.

Ingredienti

400 ml di acqua
80 g di zucchero
30 g di maizena (amido di mais)
300 g di Frutti di Bosco Versilfood
Panna acida q.b.
Ribes o frutti di bosco freschi per guarnire

Procedimento

Versa 300 ml di acqua in un pentolino, aggiungi lo zucchero e lascia sciogliere a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo.
In una ciotola a parte, sciogli la maizena nei restanti 100 ml di acqua fredda mescolando bene.
Unisci allo sciroppo i Frutti di Bosco Versilfood ancora surgelati e lascia che si scongelino leggermente nel liquido caldo.
Togli momentaneamente dal fuoco e incorpora la maizena sciolta. Rimetti la pentola sul fuoco e cuoci per circa 10 minuti mescolando continuamente, finché il composto inizierà a bollire diventando denso e gelatinoso.
Versa il budino nelle coppette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
Prima di servire, guarnisci ogni porzione con un cucchiaio di panna acida e qualche frutto di bosco fresco.